Havermout/ yoghurt pancakes

Pancakes! ik las in een artikel dat dit één van de meest gezochte gerechten was in corona tijden. Hierdoor ben ik aan het bakken gegaan en ik moet zeggen dat ze best goed gelukt zijn. Ik gebruik voor een groot deel yoghurt in deze pancakes, dit vervangt de boter en een deel van de melk….

Healthy appeltaart

De makkelijkste en gezondste appeltaart die ik ken. Snel klaar, weinig ingrediënten! Ik dacht bij mezelf, ik ga een taart bakken en probeer deze zo gezond mogelijk te maken. Zonder enige verwachting stak ik deze taart in de oven. Na 25 minuten wachten, was ik zeer tevreden met het eindresultaat! Niet enkel de buitenkant van…

Kaastaart met mango

Nu ik zelf wat meer tijd heb, ben ik aan het bakken geslagen. Kaastaart is vaak zeer calorierijk door de room en een hele hoop suiker dat erin verwerkt zit. Ik heb een gezonde variant van een klassieke kaastaart gemaakt. Ik vervang een deel van de platte kaas door magere kwark en om de smaak…

Muffins met yoghurt

In dit muffin recept gebruik ik geen boter en suiker. De boter vervang ik door eiwitrijke skyr en de suiker vervang ik door Canderel kristalsuiker. Skyr is een Ijslands melkproduct. Ik ben echte fan van de skyr Danone Light & Free. Waarom ik hier fan van ben is omdat deze skyr een goede samenstelling heeft…

Appel crumble

Taarten zijn deze periode van het jaar zeer gegeerd. Vaak zijn deze bereid met veel boter en suiker waardoor deze helemaal niet gezond zijn en tot de restgroep behoren. Door enkele kleine aanpassingen te doen kan je een taartje als snel gezonder maken. Bij het eten van deze appel crumble hoef je je nadien niet…

Kruidnoten

Bij sommigen is de sint al geweest bij anderen moet hij nog komen. Kruidnoten zijn vaak zeer suikerrijk als je deze in de supermarkt koopt. Er zitten ook heel wat extra vezels in door deze te maken met havermeel ofwel gemixte havermout. Snel klaar en leuk om samen met de kindjes te maken. De geur…

Bananenbrood

Bananenbrood is een brood/cake die gemaakt is van onder andere geplette bananen. Het is een gerecht dat je snel kan maken als je wat rijpe bananen liggen hebt. Ik heb wat kaneel toegevoegd. Je kan ook noten en zaden toevoegen naar smaak. Bananenbrood is een voedzaam brood dat je zowel als tussendoortje, dessert en ontbijt…

Brownies (gluten-en lactosevrij en vegan)

Vaak is er veel discussie over welke soorten bloem er glutenvrij zijn. Zowel in tarwe, rogge, gerst, spelt,… zitten gluten. Ik gebruik in dit gebak boekweitmeel. Boekweitmeel smaakt wat naar noten maar overheerst niet. Het is vaak moeilijk als je een combinatie van allergieën hebt om nog gebakjes te maken. Het is ook belangrijk dat…

Wortelcake

Wortelcake, toen ik deze naam hoorde sprak het me niet zo erg aan. Groenten in een cake? Zou dat wel lekker zijn? Ik moet zeggen dat dit echt zeer geslaagd was. Lekker smeuïg, helemaal niet droog en een prachtige oranje kleur door de verse worteltjes. Eigelijk smaak je de wortels niet zo fel. Deze geven…

Kerstkoekjes

De feestdagen zitten er weer op. Toch blijft deze periode wat nazinderen. Ik maakte kerstkoekjes om nog wat in de gezellige sfeer te blijven. Deze kan je natuurlijk op elk moment van het jaar maken en smaken altijd! Het is een makkelijk gerecht dat je perfect met de kinderen kan maken. Je kan je creativiteit…