Carpaccio in een glaasje

Eén week voor kerst en nog volop opzoek naar inspiratie om je menu samen te stellen? Heb jij geen zin om uren in de keuken te staan tijdens kerst of oudejaar? Dit hapje kan je last minute maken en het duurt slechts 5 minuten om dit op tafel te toveren. Simpel, snel en heel lekker!…

2x pompoen op tafel

Het is weer de tijd van het jaar waarop er op elke hoek van de staat in een voortuin verschillende soorten pompoenen liggen te blinken. Je kan met pompoen veel meer doen dan gedacht. Niet enkel een klassieke pompoensoep maar ook een gezonde en smeuïge spread voor op de boterham. Smakelijk en geniet van het…

Zoete aardappel-paprikasoep

De dagen worden korter en kouder. De perfecte moment om een heerlijke, hete kom soep te eten. Deze zoete aardappel-paprikasoep is vol van smaak en geeft je een snel verzadigd gevoel. De soep is ook nog eens in een mum van tijd klaar. Je kan de soep perfect invriezen per portie, zo heb je steeds…

Paprikabroodje met mozzarella, pesto en salsa van tomaat, paprika en rode ui

Broodje mozzarella pesto is een veel gevraagd gerecht in de broodjeszaak om de hoek. Vaak zijn hier zelden groenten aan toegevoegd. Een belegd broodje bevat heel wat calorieën. Ik vond vorige week in Albert Heijn paprikabroodjes in de broodafdeling van de winkel. Ik kocht deze broodjes zonder hoge verwachtingen maar bevielen mij super goed. Deze…

Naan wrap met feta, watermeloen en munt

Wraps worden vaak als lunch of avondmaal gegeten. Er zijn zoveel verschillende soorten dat ik eens iets anders wou proberen. Ik vervang de gewone wrap door een naan wrap. Vol van smaak en makkelijk te maken met de naan bakmix van Niamh. Ik gebruik dit naanbrood op een originele manier door het als wrap te…

Focaccia pizza met tomaat, rauwe ham en rucola

Deze focaccia bakmix van Niamh is zo makkelijk te gebruiken. De geur die uit de oven komt is echt heerlijk! Hou je van lekker Italiaans eten en het bakken van vers brood, dan is dit gerecht iets voor jou. Ik maak er deze keer iets speciaal mee. Een focaccia pizza met tomaat, rauwe ham en…

Turks brood met avocadosalsa en gebakken ei

Zo fris, boordevol verse groenten! Dit gerecht moet je deze zomer echt uitproberen. Ik probeerde de pide of Turks brood van Niamh en stond versteld hoe luchtig het brood binnenin was en hoe krokant de korst. Ik maakte een salsa vol verse groenten op basis van avocado, met als afwerking een lekker gebakken spiegeleitje. Als…

Gevulde eitjes met zalmmousse

Het is bijna Pasen en daar horen natuurlijk eitjes bij. Niet enkel chocolade eitjes maar ook verse eitjes van onze kippen uit de tuin. Zoek jij nog recepten voor tijdens je paasbrunch? Deze gevulde eitjes mogen zeker niet ontbreken op de paastafel. Lekker romig van textuur en heerlijk van smaak. Heel simpel en snel te…

Zoete puntpaprika soep met kokos

Puntpaprika, lekker zoet van smaak en super gezond! Ik maak bijna wekelijks soep en dit is toch wel één van mijn persoonlijke favorieten. De kokosmelk zorgt voor een lekker smeuïge toets. De soep is heel snel klaar en bij iedereen valt deze meteen in de smaak. Gemakkelijk op voorhand te maken en mee te nemen…