Luikse salade

  Vaak is het moeilijk om een salade te zien als volwaardige maaltijd. Deze salade is zeker een volwaardige maaltijd, boordevol groenten, afgewerkt met krielaardappelen en gebakken kip. De klassieke Luikse salade is gemaakt op basis van spekjes. Spek is een vet stuk vlees waardoor ik dit verander in kippenblokjes. Ik voeg nog enkele partjes…

Griekse pasta met feta en olijven

De zomer is reeds voor een deel voorbij. Toch geniet ik keer op keer van het mooie weer en de heerlijke zomerse gerechten die vaak op mijn menu staan. Van het moment dat de zon aan de hemel staat kan ik niet wachten om de BBQ aan te steken. Een frisse en zomerse salade staat…

Kikkererwtenburgers met fris slaatje en gemberdressing

Snel, simpel, lekker en zo gezond. Dit zijn de samenvattende woorden voor dit gerecht. Boordevol kleuren en volledig veggie. Omdat ik kikkererwten gebruik in de burgers vult dit gerecht goed. Kikkererwten zijn een volwaardige vleesvervanger in combinatie met de noten en zaden in dit gerecht. Door de gemberdressing krijgt het geheel een oosterse toets, wat…

Parelcouscous met feta en verse groentjes

Koken kan zo simpel zijn! Bij dit gerecht past deze voorgaande zin wel echt heel goed. Ik hoor vaak van vrienden dat ze geen zin hebben om lang in de keuken te staan of moeilijke recepten te volgen. Opgelost zou ik zeggen, want dit zomerproof, gezond en lekker couscous slaatje is echt super makkelijk en…

Salade met geitenkaas en appel

Tijdens de zomer heb ik nooit zin in zware maaltijden. Daarom grijp ik vaak terug naar salades in alle soorten en variëteiten. Deze middag wordt het er één met geitenkaas en gekaramelliseerde appel. Lekker fris, licht en op en top zomers! Ik gebruik graag bij salades een combinatie van zowel fruit als groenten, wat zorgt…

Zomerse couscoussalade

  Couscous, één van mijn favoriete ingrediënten om in de zomer mee aan de slag te gaan. Je kan er echt verschillende kanten mee uitgaan, voor ieder wat wils. Perfect als bijgerecht te gebruiken bij een bbq. Deze keer heb ik een variant gemaakt met heel veel groenten. Hierbij is het niet nodig om veel…

Snelle zomerse salade met mosterd-honingdressing

Deze salade maakte ik op een moment dat ik eens alle restjes uit mijn frigo wou opgebruiken. Ik had ook nog enkele groenten in blik in mijn kast staan. Perfect dus om een lekkere zomerse salade te maken, ideaal als bijgerecht bij bijvoorbeeld een stukje gebakken zalm of gewoon bij je boterham. Deze salade is…