Wentelteefjes met rood fruit en munt

Lekker als ontbijt of tijdens een brunch. Als je enkele sneden oud brood wilt verwerken is dit zeker een aanrader! De munt en het vers rood fruit maakt het geheel lekker fris voor tijdens de warme zomermaanden die op ons afkomen. Snel klaar en de hele familie, zowel jong als oud zullen ervan smullen! Ingrediënten…

Bagel met tomaat, mozzarella en pesto

Tomaat mozzarella staat tijdens mijn lunch vaak op het menu. Deze keer in een ander jasje gestoken. Bagel met tomaat, mozzarella en pesto. Lekker smeuïg en weer eens super snel klaar! Je kan perfect extra groenten toevoegen door bij deze bagel een slaatje te serveren.  Bijvoorbeeld deze Snelle zomerse salade met mosterd-honingdressing. Ingrediënten voor 2…

Buddha bowl

Een kleurrijk kommetje boordevol heerlijke smaken en mooie kleuren. Vind jij een salade ook vaak saai? dan zal je mening na het zien van deze buddha bowl zeker veranderen. In deze heerlijke salade is er rekening gehouden dat alle componenten van een voedzame maaltijd zeker aanwezig zijn. Koolhydraten uit de parelcouscous. Eiwitten in de hummus,…

Toast met gegrilde halloumi

Het is vaak moeilijk om tussen het vele beleg in de supermarkt de gezondere soorten uit te kiezen. Ik ontdekte de v-spreads van Mister Kitchen en was aangenaam verrast door de samenstelling van deze spreads en natuurlijk ook door de smaak. Ik zoek regelmatig naar een alternatief voor het basic broodbeleg. Ik maak hier een…

Quiche zonder room

Quiche, een populair gerecht dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Weer een gerecht waar je eindeloos in kan variëren. Naar eigen smaak en voorkeur voeg je kruiden, groenten en vlees of vis toe. Hier kies ik voor Philadelphia light in plaats van volle room. Dit maakt de quiche lichter verteerbaar. Voor personen die lactosevrij moeten eten…

Bagel met zalm, kruidenkaas, komkommer en veldsla

Een bagel is een broodje met een gat in het midden. Meestal gebakken zonder boter waardoor een bagel vaak een ‘gezonder’ imago heeft. Een bagel valt zwaar waardoor je snel een voldaan gevoel hebt. Hierdoor is één bagel per persoon meer dan genoeg om een volwaardige lunch de bekomen. Je kan verschillende voedingsmiddelen tussen een…

Paprikabroodje met mozzarella, pesto en salsa van tomaat, paprika en rode ui

Broodje mozzarella pesto is een veel gevraagd gerecht in de broodjeszaak om de hoek. Vaak zijn hier zelden groenten aan toegevoegd. Een belegd broodje bevat heel wat calorieën. Ik vond vorige week in Albert Heijn paprikabroodjes in de broodafdeling van de winkel. Ik kocht deze broodjes zonder hoge verwachtingen maar bevielen mij super goed. Deze…

Pastasalade met tonijn

Njam, volkoren pasta met veeeeeel verse groenten en tonijn. Zeer lekker, voedzaam en super snel klaar. Ideaal om mee te nemen naar het werk of om samen met het gezin te verorberen. Koude pastasalade die je in de winkel koopt zijn vaak bereid met heel veel mayonaise of andere vette sausjes. Ik maak bij mijn…

Luikse salade

  Vaak is het moeilijk om een salade te zien als volwaardige maaltijd. Deze salade is zeker een volwaardige maaltijd, boordevol groenten, afgewerkt met krielaardappelen en gebakken kip. De klassieke Luikse salade is gemaakt op basis van spekjes. Spek is een vet stuk vlees waardoor ik dit verander in kippenblokjes. Ik voeg nog enkele partjes…