Chicken nuggets met curry dip

Het is weer vrijdag! Yes, tijd voor een gezellig apero moment. Chicken nuggets, geliefd bij heel wat vriendinnen van mij! Deze keer jammer genoeg aperitieven zonder hen. Ik maak de nuggets gezonder door deze in de oven te bereiden zonder een druppel vetstof te gebruiken. Deze zijn zeer smaakvol door de krokante korst waarin ik…

Dip van erwten en munt

Dip met erwten en munt! Het is nog maar dinsdag maar ik kijk alvast uit naar het weekend om samen met mijn gezin te aperitieven. Bij de apéro hoort er natuurlijk een gezonde dip! Normaal heb ik het niet zo zeer voor munt bij een aperitief hapje of voorgerecht maar in deze dip zorgt het…

Carpaccio in een glaasje

Eén week voor kerst en nog volop opzoek naar inspiratie om je menu samen te stellen? Heb jij geen zin om uren in de keuken te staan tijdens kerst of oudejaar? Dit hapje kan je last minute maken en het duurt slechts 5 minuten om dit op tafel te toveren. Simpel, snel en heel lekker!…

Toastjes van zoete aardappel

Tijdens de feestdagen worden er heel vaak verschillende soorten toastjes gemaakt. Met deze toastjes kan je origineel uit de hoek komen en ze zijn ook nog eens een pak gezonder. Met de topping kan je eindeloos variëren. Ik kies voor enkele toastjes met avocado crème en zalm en enkele met kruidenkaas en gedroogde ham. Laat…

2x pompoen op tafel

Het is weer de tijd van het jaar waarop er op elke hoek van de staat in een voortuin verschillende soorten pompoenen liggen te blinken. Je kan met pompoen veel meer doen dan gedacht. Niet enkel een klassieke pompoensoep maar ook een gezonde en smeuïge spread voor op de boterham. Smakelijk en geniet van het…

Zoete aardappel-paprikasoep

De dagen worden korter en kouder. De perfecte moment om een heerlijke, hete kom soep te eten. Deze zoete aardappel-paprikasoep is vol van smaak en geeft je een snel verzadigd gevoel. De soep is ook nog eens in een mum van tijd klaar. Je kan de soep perfect invriezen per portie, zo heb je steeds…

Blini’s met zalm, avocadocrème en mango

Blini’s zijn kleine pannenkoekjes uit Rusland die zo worden gegeten, met een zoete topping als dessert of met een zoute topping als hapje of voorgerecht. Pannenkoeken met suiker kennen we allemaal. Ik wou deze blini’s op een originele en gezondere manier verwerken. Vandaar dat ik er een topping van gerookte zalm, avocadocrème en mango opleg….

Focaccia met tomatentapenade, gebakken kip en parmezaan

Focaccia, een echt Italiaans brood, vol kruiden en met een heerlijke geur tijdens de bereiding.  Je buren zullen opslag jaloers zijn. Om de Italiaanse sfeer erin te houden heb ik als topping op de focaccia een spread van zongedroogde tomaten gemaakt, waarop er een heerlijk sappige kipfilet met parmezaan en rode uit ligt. Ik voel…

Paprikadip met walnoten en naanbrood

Niamh is een merk dat verschillende mixen op de markt bracht. Je hebt een mix voor blini’s, Turks brood, Focaccia en naanbrood. Ik maakte met de mix voor naanbrood heerlijke broodjes die ik met een Oosterse dip op een gezellige feesttafel als aperitief serveer. De dip is wat specialer door de kruiden die ik toevoeg….

Gevulde eitjes met zalmmousse

Het is bijna Pasen en daar horen natuurlijk eitjes bij. Niet enkel chocolade eitjes maar ook verse eitjes van onze kippen uit de tuin. Zoek jij nog recepten voor tijdens je paasbrunch? Deze gevulde eitjes mogen zeker niet ontbreken op de paastafel. Lekker romig van textuur en heerlijk van smaak. Heel simpel en snel te…