Muffins met yoghurt

In dit muffin recept gebruik ik geen boter en suiker. De boter vervang ik door eiwitrijke skyr en de suiker vervang ik door Canderel kristalsuiker. Skyr is een Ijslands melkproduct. Ik ben echte fan van de skyr Danone Light & Free. Waarom ik hier fan van ben is omdat deze skyr een goede samenstelling heeft…

Carpaccio in een glaasje

Eén week voor kerst en nog volop opzoek naar inspiratie om je menu samen te stellen? Heb jij geen zin om uren in de keuken te staan tijdens kerst of oudejaar? Dit hapje kan je last minute maken en het duurt slechts 5 minuten om dit op tafel te toveren. Simpel, snel en heel lekker!…

Appel crumble

Taarten zijn deze periode van het jaar zeer gegeerd. Vaak zijn deze bereid met veel boter en suiker waardoor deze helemaal niet gezond zijn en tot de restgroep behoren. Door enkele kleine aanpassingen te doen kan je een taartje als snel gezonder maken. Bij het eten van deze appel crumble hoef je je nadien niet…

Kruidnoten

Bij sommigen is de sint al geweest bij anderen moet hij nog komen. Kruidnoten zijn vaak zeer suikerrijk als je deze in de supermarkt koopt. Er zitten ook heel wat extra vezels in door deze te maken met havermeel ofwel gemixte havermout. Snel klaar en leuk om samen met de kindjes te maken. De geur…

Zoete aardappel-paprikasoep

De dagen worden korter en kouder. De perfecte moment om een heerlijke, hete kom soep te eten. Deze zoete aardappel-paprikasoep is vol van smaak en geeft je een snel verzadigd gevoel. De soep is ook nog eens in een mum van tijd klaar. Je kan de soep perfect invriezen per portie, zo heb je steeds…

Focaccia pizza met tomaat, rauwe ham en rucola

Deze focaccia bakmix van Niamh is zo makkelijk te gebruiken. De geur die uit de oven komt is echt heerlijk! Hou je van lekker Italiaans eten en het bakken van vers brood, dan is dit gerecht iets voor jou. Ik maak er deze keer iets speciaal mee. Een focaccia pizza met tomaat, rauwe ham en…

Blini’s met zalm, avocadocrème en mango

Blini’s zijn kleine pannenkoekjes uit Rusland die zo worden gegeten, met een zoete topping als dessert of met een zoute topping als hapje of voorgerecht. Pannenkoeken met suiker kennen we allemaal. Ik wou deze blini’s op een originele en gezondere manier verwerken. Vandaar dat ik er een topping van gerookte zalm, avocadocrème en mango opleg….

Focaccia met tomatentapenade, gebakken kip en parmezaan

Focaccia, een echt Italiaans brood, vol kruiden en met een heerlijke geur tijdens de bereiding.  Je buren zullen opslag jaloers zijn. Om de Italiaanse sfeer erin te houden heb ik als topping op de focaccia een spread van zongedroogde tomaten gemaakt, waarop er een heerlijk sappige kipfilet met parmezaan en rode uit ligt. Ik voel…

Paprikadip met walnoten en naanbrood

Niamh is een merk dat verschillende mixen op de markt bracht. Je hebt een mix voor blini’s, Turks brood, Focaccia en naanbrood. Ik maakte met de mix voor naanbrood heerlijke broodjes die ik met een Oosterse dip op een gezellige feesttafel als aperitief serveer. De dip is wat specialer door de kruiden die ik toevoeg….

Zalmpapillot met tartaar & frietjes van pastinaak en zoete aardappel

Zalm met tartaarsaus, een echte klassieker als je het mij vraagt! Lekker fris, zomers en boordevol verse groenten. Ik voel met meteen in de Provence door de heerlijke geur die door de kruiden uit de oven vrijkomt. De tartaar op basis van yoghurt maakt het hele gerecht helemaal niet zwaar maar juist fris. Doordat ik…