Groentelasagne

Binnenblijven is de opdracht voor komende weken. Het positieve hieraan is dat we het met ons gezin gezellig kunnen maken. Bij gezelligheid hoort er natuurlijk ook lekker eten! Ik hoor rondom mij dat het moeilijker is om in deze tijd van crisis gezond te eten. Heel wat ingrediënten zijn niet meer in de winkel te…

Courgetterolletjes met kip en ricotta

Lasagne uit de winkel is vaak zeer calorierijk en er zitten weinig voedingsstoffen in. Wat dacht je ervan om courgetterolletjes met kippengehakt en ricotta te maken? Het heeft zeker wat weg van lasagne, alleen is deze niet calorierijk, en zit dit vol verborgen groenten. Nu ik stilaan uitkijk naar de zomer, ben ik toch nog…

3x gezonde, student-proof gerechten

3x gezonde, student-proof gerechten. Vaak is het voor studenten op kot moeilijk om steeds gezond en voedzaam te eten. Deze 3 snelle en gezonde gerechten zijn perfect voor als je niet veel tijd hebt en toch gezond en gevarieerd wilt eten. Grieks gevulde aubergine, shakshuka en pasta met broccolipesto- ovenschotel. njaaaaamiieee! Grieks gevulde aubergine Grieks…

Quiche zonder room

Quiche, een populair gerecht dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Weer een gerecht waar je eindeloos in kan variëren. Naar eigen smaak en voorkeur voeg je kruiden, groenten en vlees of vis toe. Hier kies ik voor Philadelphia light in plaats van volle room. Dit maakt de quiche lichter verteerbaar. Voor personen die lactosevrij moeten eten…

Thaïse wok met kip en pikante looksaus

Wokgerechten zijn altijd snel klaar en je kan er eindeloos in variëren. Het ideale gerecht om klaar te maken op een drukke dag. Je zet een grote pan op het vuur en je gooit alles samen, heeeeerlijk! Tegenwoordig heb je zo veel voorverpakte wokgroenten dat je geen 5 verschillende soorten groenten meer hoeft te kopen…

Pastasalade met tonijn

Njam, volkoren pasta met veeeeeel verse groenten en tonijn. Zeer lekker, voedzaam en super snel klaar. Ideaal om mee te nemen naar het werk of om samen met het gezin te verorberen. Koude pastasalade die je in de winkel koopt zijn vaak bereid met heel veel mayonaise of andere vette sausjes. Ik maak bij mijn…

Luikse salade

  Vaak is het moeilijk om een salade te zien als volwaardige maaltijd. Deze salade is zeker een volwaardige maaltijd, boordevol groenten, afgewerkt met krielaardappelen en gebakken kip. De klassieke Luikse salade is gemaakt op basis van spekjes. Spek is een vet stuk vlees waardoor ik dit verander in kippenblokjes. Ik voeg nog enkele partjes…

Griekse pasta met feta en olijven

De zomer is reeds voor een deel voorbij. Toch geniet ik keer op keer van het mooie weer en de heerlijke zomerse gerechten die vaak op mijn menu staan. Van het moment dat de zon aan de hemel staat kan ik niet wachten om de BBQ aan te steken. Een frisse en zomerse salade staat…

Pasta met broccolipesto- ovenschotel

Pasta’s worden vaak geserveerd met romige sauzen die meestal heel calorierijk zijn. In roomsauzen zitten veel vetten waaronder meestal verzadigde vetten. Verzadigde vetten zijn de ‘slechte vetten’. Niet goed voor het lichaam,  en in het bijzonderst voor onze bloedvaten. Ik heb een soort pesto van broccoli gemaakt. Door groenten in je saus of pesto te…

Zalmpapillot met tartaar & frietjes van pastinaak en zoete aardappel

Zalm met tartaarsaus, een echte klassieker als je het mij vraagt! Lekker fris, zomers en boordevol verse groenten. Ik voel met meteen in de Provence door de heerlijke geur die door de kruiden uit de oven vrijkomt. De tartaar op basis van yoghurt maakt het hele gerecht helemaal niet zwaar maar juist fris. Doordat ik…