Bagel met tomaat, mozzarella en pesto

Tomaat mozzarella staat tijdens mijn lunch vaak op het menu. Deze keer in een ander jasje gestoken. Bagel met tomaat, mozzarella en pesto. Lekker smeuïg en weer eens super snel klaar! Je kan perfect extra groenten toevoegen door bij deze bagel een slaatje te serveren.  Bijvoorbeeld deze Snelle zomerse salade met mosterd-honingdressing. Ingrediënten voor 2…

Toast met gegrilde halloumi

Het is vaak moeilijk om tussen het vele beleg in de supermarkt de gezondere soorten uit te kiezen. Ik ontdekte de v-spreads van Mister Kitchen en was aangenaam verrast door de samenstelling van deze spreads en natuurlijk ook door de smaak. Ik zoek regelmatig naar een alternatief voor het basic broodbeleg. Ik maak hier een…

Paprikabroodje met mozzarella, pesto en salsa van tomaat, paprika en rode ui

Broodje mozzarella pesto is een veel gevraagd gerecht in de broodjeszaak om de hoek. Vaak zijn hier zelden groenten aan toegevoegd. Een belegd broodje bevat heel wat calorieën. Ik vond vorige week in Albert Heijn paprikabroodjes in de broodafdeling van de winkel. Ik kocht deze broodjes zonder hoge verwachtingen maar bevielen mij super goed. Deze…

Hummus van rode biet

  Met de zon in mijn nek schijnend beginnen de zomerkriebels als lichtjes te komen. Als ik aan de lente of de zomer denk dan is het eerste dat in me opkomt de gezellige avonden buiten in de tuin met vrienden. Hier horen natuurlijk hapjes bij en het liefst hapjes waar je summer body niet…

Pompoenspread

Halloween is net voorbij maar de pompoenen blijven overal in de winkelrekken liggen. Ik kweekte dit jaar zelf pompoenen in de tuin. Omdat ik een vrij grote oogst had zocht ik verschillende manieren om pompoen in recepten te verwerken. Waarom eens geen broodbeleg? Het heeft heel wat voordelen om pompoen als broodbeleg te gebruiken. De…

Toast kip curry

Een echte Vlaamse klassieker! Verse kip curry op een bruine toast. Vaak wordt dit in de supermarkt gekocht in potjes, terwijl het zo simpel is en heel wat minder tijd in beslag neemt dan naar de winkel te rennen. Het is niet alleen gemakkelijk en snel maar ook veel gezonder! Toch op de volgende manier….

Worteldip

Mmm.. een heerlijke worteldip! Lekker op een toast of met soepstengels bij de aperitief. Ik hou van lang tafelen met vrienden en familie. We starten met lekkere en gezonde hapjes. De avond kan dan niet meer stuk! Deze worteldip is heel fris van smaak en heeft een zoete en oosterse toets. Ik raad jullie aan…

Verse eiersalade

We hebben allemaal wel al eens eiersalade in de winkel of bij de slager gekocht. Vaak is er meer mayonaise aanwezig dan de eieren die er werkelijk inzitten. Daarom dacht ik, ik maak eens een gezondere variant op de mayonaise rijke eiersalade die vol zit met ongezonde en verzadigde vetten. Vetten op zich zijn geen…

Bruschetta van vers kruidenbrood en tomaat

De zomer op je bord. De heerlijke geur van vers kruidenbrood dat al je buren doet watertanden! Een vers gebakken kruidenbrood waar ik deze keer een heel lekkere bruschetta van maak. De tomaatjes beginnen terug mooi rijp en zoet van smaak te zijn, perfect om een bruschetta van te maken en heel snel klaar! Olijven…