Dip van erwten en munt

IMG_9763-4

Dip met erwten en munt! Het is nog maar dinsdag maar ik kijk alvast uit naar het weekend om samen met mijn gezin te aperitieven. Bij de apéro hoort er natuurlijk een gezonde dip! Normaal heb ik het niet zo zeer voor munt bij een aperitief hapje of voorgerecht maar in deze dip zorgt het echt voor een heel frisse, subtiele toets.

IMG_9785-6

Ben jij al klaar om dit weekend gezond te aperitieven? Probeer bij deze dip dan zeker eens de Pompelmoes-tonic mocktail  of de mocktail van framboos.

Ingrediënten

  • 200g diepvrieserwten
  • 100g zure room (15% vet)
  • 15 g parmezaan schilfers
  • Snuifje zout en peper
  • 4 blaadjes munt
  • Sap van 1/2 citroen
  • Afwerking: Enkele erwtjes, enkele parmezaan schilfers, enkele blaadjes munt (fijngesneden), 1 eetlepel olijfolie, sesamzaad, rasp fan 1/2 citroen
  • Enkele volkoren crackers

Bereiding

  1. Breng water aan de kook en voeg wat zout toe aan het water.
  2. Kook de diepvrieserwten 10 minuten gaar en spoel ze daarna af met koud water (om de kleur te behouden).
  3. Doe alle ingrediënten samen in een keukenmixer en mix fijn.
  4. Doe de dip in een mooi kommetje en werk af met enkele erwten, parmezaan schilfers, fijngesneden munt, olijfolie, sesamzaad en rasp van 1/2 citroen.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s