Courgetterolletjes met kip en ricotta

IMG_8786-2

Lasagne uit de winkel is vaak zeer calorierijk en er zitten weinig voedingsstoffen in. Wat dacht je ervan om courgetterolletjes met kippengehakt en ricotta te maken? Het heeft zeker wat weg van lasagne, alleen is deze niet calorierijk, en zit dit vol verborgen groenten.

Nu ik stilaan uitkijk naar de zomer, ben ik toch nog blij dat ik enkele winterse ovengerechten kan maken. De kruiden die ik gebruik, namelijk oregano en Italiaanse kruiden doen me stilaan wegdromen naar de volgende zomervakantie. Je kan dit gerecht gerust een dag op voorhand maken. 40 minuten voor je aan tafel gaat schuif je het in de oven en dan kan je lekker samen met familie en vrienden genieten.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400g kippengehakt
  • 2 teentjes look
  • 250g ricotta
  • 2 courgettes
  • 1/2 gele paprika
  • 1/2 rode paprika
  • 1 brik tomatenpassata
  • 1 brik tomatenstukjes
  • 1 teentje look
  • 1 eetlepel oregano
  • 1/2 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 100g geraspte kaas
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe het gehakt, 1 teentje geperste look, de ricotta, de fijngesneden paprika’s en het peper en zout in een kom en meng goed.
  3. Snij met een dunschiller sliertjes van de courgettes.
  4. Neem een ovenschotel en doe hierin de tomatenpassata en tomatenstukjes, 1 teentje geperste look, oregano en de Italiaanse kruiden. Roer door elkaar.
  5. Leg 2 slierten courgette naast elkaar en doe er een lepel van het gehakt op. Rol de courgettes mooi op.
  6. Leg de courgettes in de ovenschotel.
  7. Doe wat geraspte kaas over het geheel en zet voor 40 minuten in de oven.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s