Toastjes van zoete aardappel

IMG_5039-2

Tijdens de feestdagen worden er heel vaak verschillende soorten toastjes gemaakt. Met deze toastjes kan je origineel uit de hoek komen en ze zijn ook nog eens een pak gezonder. Met de topping kan je eindeloos variëren. Ik kies voor enkele toastjes met avocado crème en zalm en enkele met kruidenkaas en gedroogde ham. Laat de feestdagen nu maar komen!

Ingrediënten voor 15 toastjes

avocado crème/ zalm toastjes

  • 1/2 zoete aardappel
  • 1 avocado
  • Sap van 1/2 citroen
  • Look poeder
  • 2 sneetjes zalm
  • 5 kerstomaten
  • 1/4 rode ui
  • Peper en zout
  • Bieslook

Kruidenkaas/ gedroogde ham toastjes

  • 1/2 zoete aardappel
  • 4 eetlepels Philadelphia met fijne kruiden
  • 2 sneetjes gedroogde ham

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Spoel en snij de zoete aardappel in gelijke dunne plakjes en leg ze op een bakplaat.
  3. Steek de schijfjes voor ongeveer 20 minuten in de oven, ze zijn gaar als je er mooi door kan prikken.
  4. Doe de avocado in een keukenmixer en voeg citroensap, look poeder, peper en zout toe en mix fijn. Doe dit in een spuitzak. (je kan dit ook met een lepel op de toastjes smeren maar dat is moeilijker)
  5. Snij de zalm in fijne stukjes.
  6. Snij de rode ui en de kerstomaten fijn en meng met elkaar. Kruid met peper en zout.
  7. Leg de ham tussen bakpapier en zet 1-2 minuten in de microgolf tot deze goed krokant is.
  8. Hak de ham fijn.
  9. Doe de Philadelphia in een spuitzak.
  10. Snij de bieslook fijn.
  11. Vul nu de toastjes.
  12. Toastjes avocado crème/ gerookte zalm: Spuit de avocado crème op de toastjes, leg er enkele tomaatjes met rode ui op en werk af met wat stukjes zalm en bieslook.
  13. Toastjes kruidenkaas/ gedroogde ham: Spuit de kruidenkaas op de toastjes. Werk af met wat gedroogde ham en bieslook.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Kok_Madam/ #Kokmadam


 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s