Quiche zonder room

IMG_5434-7

Quiche, een populair gerecht dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Weer een gerecht waar je eindeloos in kan variëren. Naar eigen smaak en voorkeur voeg je kruiden, groenten en vlees of vis toe. Hier kies ik voor Philadelphia light in plaats van volle room. Dit maakt de quiche lichter verteerbaar. Voor personen die lactosevrij moeten eten kan de quiche ook gemaakt worden met Philadelphia lactosevrij.

Natuurlijk kan je de quiche ook met room bereiden maar dit maakt het gerecht zwaarder en calorierijker. Je kan eender welke groenten gebruiken in de quiche en ook eender welk vlees of vis. Zorg er wel voor dat de groenten, vlees of vis niet te veel vocht bevatten want dan kan de quiche meer water bevatten aan de onderkant en kan het deeg ongaar uit de oven komen. Ook kan je het deeg zelf maken maar dit kost natuurlijk meer tijd.IMG_5375-3

Ingrediënten voor 3-4 personen

  • 1 bladerdeeg bodem
  • 4 eieren
  • 200g Philadelphia light
  • 100g Philadelphia light met kruiden
  • 10 kerstomaten
  • 150g champignons
  • 1 grote prei
  • 4 sneetjes gerookte zalm
  • Handje vol veldsla
  • Sap van ½ citroen of limoen
  • 2 eetlepels geraspte kaas
  • Peper/ zout en nootmuskaat

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (warme lucht).
  2. Leg de bladerdeeg bodem in de bakvorm en prik in de bodem en de zijkanten met een vork kleine gaatjes. Vul de bodem op met witte droge bonen om de bodem voor te bakken (dit voorkomt dat de bodem naar boven zal komen door het gewicht van de bonen. De bonen kan je hergebruiken).
  3. Bak de bodem in de oven 15 minuten voor.
  4. Neem de bodem uit de oven en doe de droge witte bonen in een kom die je later kan hergebruiken.
  5. Snij de champignons, prei en kerstomaten in fijne stukken.
  6. Bak de champignons en de prei even aan en kruid met peper en zout.
  7. Leg de aangebakken champignons en prei en rauwe kerstomaten in de voorgebakken bodem.
  8. Snij de gerookte zalm in stukjes en leg deze ook in de vorm.
  9. Doe de eieren in een bolkom en roer ze goed door elkaar. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en het sap van een halve citroen/ limoen.
  10. Doe bij het eimengsel de Philadelphia light en klop goed onder elkaar.
  11. Giet het ei/ kaas mengsel over de groenten in de bladerdeeg bodem.
  12. Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas.
  13. Zet de quiche in de oven voor ongeveer 30-40 minuten.
  14. Haal de quiche uit de oven en doe er wat veldsla over om het af te werken.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam