Pastasalade met tonijn

IMG_4112-2

Njam, volkoren pasta met veeeeeel verse groenten en tonijn. Zeer lekker, voedzaam en super snel klaar. Ideaal om mee te nemen naar het werk of om samen met het gezin te verorberen.

Koude pastasalade die je in de winkel koopt zijn vaak bereid met heel veel mayonaise of andere vette sausjes. Ik maak bij mijn pasta salade een frisse dressing op basis van mosterd. Het voordeel van mosterd is dat het caloriearm is en weinig vet bevat.

Tonijn bevat veel eiwitten wat de spieropbouw stimuleert. Deze heerlijke vis bevat ook vitamine A, B2, D, jodium en ijzer. Het is ook een bron van omega-3 vetzuren. Vaak hoor ik dat vis in blik niet zo gezond is als de verse variant maar dat is niet waar.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 100 g volkoren penne
  • 1 klein blik maïs
  • 1 lente ui
  • 1/2 rode ui
  • Handje vol kerstomaten
  • 1/2 rode paprika
  • 1 klein blik tonijn in eigen nat
  • 2 eetlepels zure uitjes
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1,5 eetlepels dragonazijn
  • 0,5 eetlepel lookolie (of olijfolie)
  • 1 eetlepel water
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Kook de Volkoren penne gaar en laat afkoelen.
  2. Snij de lente ui, rode ui, kers tomaten en paprika fijn.
  3. Doe de groenten bij de afgekoelde pasta.
  4. Voeg de maïs en de zure uitjes toe.
  5. kruid af met peper en zout.
  6. Meng de mosterd met de dragonazijn, het water en de lookolie.
  7. Doe de dressing bij de pasta en roer goed.
  8. Doe de pasta op een bord en leg er wat tonijn op.
  9. Werk af met wat peper.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s