Focaccia pizza met tomaat, rauwe ham en rucola

IMG_3185-2

Deze focaccia bakmix van Niamh is zo makkelijk te gebruiken. De geur die uit de oven komt is echt heerlijk! Hou je van lekker Italiaans eten en het bakken van vers brood, dan is dit gerecht iets voor jou. Ik maak er deze keer iets speciaal mee. Een focaccia pizza met tomaat, rauwe ham en rucola met een bodem van verse kaas.

Ik hou echt van de Italiaanse keuken. Niet enkel voor de verschillende frisse smaken, maar ook de geur doet me keer op keer terugdenken aan de mooie zomervakantie. Verse groenten, het beste en smaakvolste dat er bestaat.

Bij de focaccia bakmix moet je enkel wat water, olijfolie en tijm naar smaak toevoegen. Het leuke aan deze mix is, dat je eigen kruiden uit de tuin kan toevoegen. Je kan ook, als extra, tomaten of olijven aan de mix toevoegen.

Ingrediënten voor 1 focaccia ( ongeveer 6 personen)

Voor de focaccia

  • Mix voor focaccia (Niamh)
  • 400 ml water
  • 20 ml olijfolie
  • 1 eetlepel tijm

De topping

  • 4 eetlepels verse kaas light
  • 1 handje rucola
  • 15 kerstomaten in verschillende kleuren
  • 4 sneden rauwe ham
  • Enkele schilfers parmezaan

Bereiding

De focaccia

  1. Voeg de mix, water en olie samen en kneed 6 minuten met een keukenrobot of 10 minuten met een handmixer tot een slap deeg.
  2. Dek de kom af met huishoudfolie. Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  3. Stort het deeg uit op een ingevette bakplaat of een ingevette rechthoekige bakvorm.
  4. Wrijf je handen in met olie en spreid het deeg uit tot een rechthoek (25 cm x 35 cm). Strijk het deeg in met olijfolie. Laat 30 minuten onbedekt rijzen op kamertemperatuur.
  5. Bak de focaccia 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 215 °C.

De topping

  1. Laat de focaccia afkoelen.
  2. Strijk de focaccia in met de verse kaas.
  3. Snij de tomaten in 2 en leg deze verspreid op de verse kaas.
  4. Leg de rucola en de rauwe ham ertussen.
  5. Werk af met enkele schilfers parmezaan.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s