Brownies (gluten-en lactosevrij en vegan)

IMG_1807-7

Vaak is er veel discussie over welke soorten bloem er glutenvrij zijn. Zowel in tarwe, rogge, gerst, spelt,… zitten gluten. Ik gebruik in dit gebak boekweitmeel. Boekweitmeel smaakt wat naar noten maar overheerst niet. Het is vaak moeilijk als je een combinatie van allergieën hebt om nog gebakjes te maken.

Het is ook belangrijk dat we eens een plantaardig alternatief kiezen. Hiermee bedoel ik zeker niet dat vegan voeding steeds gezond is. Het is wel zo, dat er in het algemeen minder verzadigde vetten voorkomen in plantaardige voedingsmiddelen. Hierdoor verlaagt de kans op hart- en vaatziekten.

Een goede keuze zou zijn om een mooie afwisseling te hebben tussen plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen.

Deze brownie is lekker smeuïg binnenin. Echt zalig om deze bij de koffie te serveren!

Ingrediënten

  • 120 ml ongezoete amandelmelk (Je kan ook lactosevrije melk of gewone magere melk gebruiken als je niet vegan bent of lactose intolerant)
  • 70 g canderel kristalsuiker
  • 160 g zwarte chocolade 72%
  • 60 g Alpro bakken en braden of arachideolie
  • 80 g boekweitmeel
  • 60g notenmengeling

Bereiding

  1.  Verwarm de oven voor op 180 °C.  Bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier.
  2. Meng in een kom de zoetstof, margarine en de melk tot de zoetstof zoveel mogelijk is opgelost. 
  3. Smelt ondertussen de chocolade op een laag vuur au bain marie. Hierbij zet je een kookpot gevuld met water op het vuur. Breng het water aan de kook. Zet op de kookpot met kokend water een kleinere kookpot met hierin de chocolade om te smelten. (TIP: je kan de chocolade ook smelten in de microgolfoven. Hierbij is het belangrijk dat je slechts een aantal seconden per keer opwarmt en telkens omroert. Je kan ook een scheutje plantaardige melk toevoegen zodat de chocolade zeker niet aanbrandt). 
  4. Doe de chocolade en de bloem bij het zoetstof mengsel en roer goed met een garde. 
  5. Giet het beslag in de bakvorm. Doe er de notenmengeling over. Zet de vorm in de oven en bak 18 tot 20 minuten.
  6. Laat de brownie afkoelen en snij daarna in stukken.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s