Shakshuka

IMG_1207-1

Shakshuka, een Oosters éénpansgerecht op basis van gepocheerde eieren, tomaten, paprika, look en kruiden zoals komijn, paprikapoeder, peper en zout. Oorspronkelijk is dit gerecht een onderdeel van het ontbijt, maar in onze cultuur wordt het vaak als lunch of diner gegeten. Het grote voordeel is dat je heel wat groenten, die je hebt liggen in de koelkast, erin kan verwerken. Het gerecht is op 20 minuten klaar. Je kan het zo eten ofwel dop je een sneetje volkorenbrood in de saus.

Wil je zelf heerlijk kruidig brood maken voor bij deze kleurrijke shakshuka. Kijk dan snel hier naar het recept.

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 tl. olie
  • 200g tomatenblokjes
  • 1/2 ui
  • 1/2 rode puntpaprika
  • 1 teen look
  • Snuifje komijn, peper, zout, kurkuma en paprikapoeder
  • Basilicum

Bereiding

  1. Snij de ui, de look en de puntpaprika fijn.
  2. Stoof aan in een theelepel olie.
  3. Voeg de kruiden toe en roer goed.
  4. Voeg de tomatenblokjes toe en laat pruttelen.
  5. Maak kleine kuiltjes in de saus en doe er de 2 eitjes in.
  6. Laat verder bakken tot de eitjes klaar zijn.
  7. Werk af met wat basilicumblaadjes

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s