Thaise pompoensoep

 

IMG_9783 Het is bijna zover, de gezelligste tijd van het jaar staat weer voor de deur. Eén van mijn persoonlijke favoriete tijden van het jaar! Mijn voorgerecht staat alvast op punt. Dit soepje is dan ook snel en gemakkelijk op voorhand te bereiden en is eens iets anders dan een gewone basissoep. Het heeft een originele en zuiderse toets. De basis van de soep is de Lacroix kippenfond. Deze geeft een unieke en volle smaak aan al je gerechten. De pompoen in combinatie met de kokosmelk en de kippenfond geeft een heerlijke en romige smaak en textuur. Heb je nog geen voorgerecht  voor jouw feesten? Deze soep kan je perfect op het menu zetten en al je gasten zullen ervan smullen!

Ingrediënten

  • 2 haikido pompoenen
  • 1 blik kokosmelk
  • 2 potten kippenfond Lacroix België
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel soya saus
  • 1 eetlepel chilivlokken
  • 1 ui
  • 2 tenen look
  • 1 eetlepel olijfolie
  • rasp van ½ citroen
  • sap van ½ citroen
  • peper/zout
  • 1 eetlepel groentenbouillon

Bereiding

  1. Snij de ui en de knoflook in blokjes.
  2. Verwarm de kookpot, voeg de olijfolie toe.
  3. Snij de pompoen in blokjes.
  4. Bak de ui en de knoflook aan en voeg hierna de pompoen toe.
  5. Voeg 1 eetlepel chilipoeder toe.
  6. Doe 2 potten kippenfond van Lacroix bij de groenten en laat de soep gaar koken.
  7. Je kan nog wat extra water toevoegen als dit nodig is.
  8. Voeg 1 eetlepel groentenbouillon toe.
  9. Voeg de vissaus en de soyasaus toe.
  10. Mix de soep. Laat de soep opnieuw opkoken.
  11. Voeg de kokosmelk toe en roer goed.
  12. Voeg op het einde de rasp van de citroen toe en het citroensap.
  13. Kruid af met peper en zout naar smaak.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s