Pepersaus

foto bewerkt juist

Binnen een dikke maand is het weer zover. Kerstmis, oudjaar, kortom weer een periode van lekker eten, samenzijn met familie en vrienden en natuurlijk ook wat feest vieren. Elk jaar kijk ik naar deze periode van gezelligheid uit. Wat dacht je om deze kerst of oudjaar wat origineler te maken en allemaal gezonde gerechten, die bovendien zeer lekker en smaakvol zijn, op de tafel te toveren? Wel deze pepersaus is er zo eentje. Zonder schuldgevoel de goed gevulde tafel verlaten is een droom voor velen. Laat je verwennen door deze heerlijke gezondere pepersaus. Ik maak deze pepersaus in combinatie met een mini wrap die ik in de rooster stak zodat ik een taco vorm verkreeg. Hierin stak ik pulled chicken met een salsa van mango, tomaat, ui, rode biet en waterkers. Je kan deze pepersaus natuurlijk met eindeloos veel vlees of visgerechten combineren tijdens de feestdagen. Of zoals deze taco als origineel voorgerecht geven aan je gasten tijdens het aperitief.

Ingrediënten

  • 1 glazen pot Kalfs fond Lacroix (400 ml)
  • 1 witte ui
  • 1 el. olijfolie
  • 2 el. aardappelzetmeel of bloem
  • Scheutje water
  • 100 ml rode wijn
  • Scheutje soyaroom 5% vet
  • 1 eetlepel verse peperbollen
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Snij de ui fijn en verwarm de olijfolie in een pan.
  2. Fruit de ui aan en voeg de rode wijn toe.
  3. Laat inkoken.
  4. Voeg de Kalfs fond van Lacroix toe en laat opnieuw ¼ inkoken.
  5. Voeg de verse peperbollen toe en kook ongeveer 2 minuten.
  6. Neem 2 el. aardappelzetmeel of bloem en los deze op in een scheutje water.
  7. Voeg toe aan de saus en laat opkoken zodat de saus de gewenste dikte krijgt.
  8. Kruid af met peper en zout.
  9. Werk af met een scheutje soya room 5% vet.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s