Mini bloemkoolpizza

IMG_9369

Pizza, fastfood die iedereen in het weekend wel eens graag verorbert. Jammer genoeg heel calorierijk. Tegenwoordig zie je overal groenten bodems liggen als vervanging van de klassieke pizzabodem. Deze keer maak ik mijn versie op de gekende bloemkoolpizza met rucola en rauwe ham. Hier zitten heel wat minder calorieën, suikers en vetten in. Je kan de bloemkoolbodem beleggen met wat je zelf lekker vindt. Perfect om te serveren aan je gasten als hapje. Je kan ook grote pizza’s maken als hoofdmaaltijd. Een echte aanrader alweer.

Ingrediënten voor ongeveer 12 minipizza’s

  • 1 bloemkool
  • 1 ei
  • 50g parmezaan
  • 1 el. speltmeel
  • ½ el. knoflookpoeder
  • ½ el. origano
  • Basilicum blaadjes
  • Tomatenpassata
  • 15 kerstomaten
  • 1 rode ui
  • 3 sneetjes rauwe ham
  • Rucola
  • Peper/ zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij de roosjes van de bloemkool en doe deze in de blender.
  3. Blend ze tot de bloemkool zo fijn is als couscous korrels.
  4. Doe het bloemkoolmengsel in een kom en zet het mengsel ongeveer 5 minuten in de microgolf.
  5. Laat het bloemkoolmengsel afkoelen. Voeg het ei, de parmezaan, de speltmeel, de oregano en het knoflookpoeder toe.
  6. Meng het goed.
  7. Neem ongeveer een eetlepel mengsel en duw dit in een rondje plat op een ovenschaal met bakpapier.
  8. Maak zoveel kleine pizzabodems tot het mengsel op is.
  9. Bak deze bodem voor in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 minuten.
  10. Neem de pizzabodems uit de oven en besmeer met de tomatenpassata.
  11. Snij schijfjes van de kerstomaat en verdeel deze schijfjes op de minipizza’s.
  12. Snij de rode ui in schijfjes en leg deze ook op de pizza’s. Rasp wat parmezaan er over.
  13. Bak opnieuw ongeveer 15 minuten in de oven.
  14. Haal de minipizza’s uit de oven en werk af met rucola en rauwe ham.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s