Toast kip curry

IMG_8644Een echte Vlaamse klassieker! Verse kip curry op een bruine toast. Vaak wordt dit in de supermarkt gekocht in potjes, terwijl het zo simpel is en heel wat minder tijd in beslag neemt dan naar de winkel te rennen. Het is niet alleen gemakkelijk en snel maar ook veel gezonder! Toch op de volgende manier. Ik vervang de mayonaise door Griekse yoghurt en light platte kaas. Dit maakt het de kip curry heel wat gezonder en lichter.

Ingrediënten voor 2 Toasts

  • 1 middelgrote kipfilet
  • 1 theelepel curry poeder
  • 1 eetlepel Philadelphia light
  • 1 eetlepel Griekse yoghurt light
  • ½ eetlepel agave siroop
  • Enkele druppels citroensap
  • 2 sneden volkoren brood
  • Peper/ zout/ paprikapoeder/ kurkuma/ curry poeder
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Julienne van appel (afwerking)
  • Platte peterselie
  • 1 lente-ui

Bereiding

  1. Snij de kipfilet in kleine blokjes.
  2. Verwarm een steelpan en doe de olijfolie erin.
  3. Als de olie warm is, voeg de kip dan toe.
  4. Kruid met peper, zout, paprikapoeder, kurkuma en curry poeder.
  5. Doe in een kommetje de Griekse yoghurt en Philadelphia kaas.
  6. Roer goed door elkaar.
  7. Voeg peper, zout, de theelepel curry poeder toe.
  8. Roer opnieuw om.
  9. Voeg de agave siroop en het citroensap toe.
  10. Haal de kip van het vuur en leg de stukjes op keukenpapier zodat de vetstof wordt opgeslorpt.
  11. Voeg de kip toe aan het yoghurtmengsel.
  12. Roer goed om.
  13. Toast het volkorenbrood, Doe het kip curry mengsel op de toast.
  14. Werk af met fijngesneden lente-ui, appel en platte peterselie.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


200 kcal/ 2 toasts

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s