Gehaktballen met Tandoori/ kokossaus en veel groentjes

IMG_8243Niet iedereen kent Tandoori pasta. Dit is een mengsel van allemaal verschillende kruiden en specerijen: gember, knoflook, peper, komijn, kardemon, kruidnagel, noodmuskaat en kaneel. Al deze voorgaande zorgen voor een niet dagelijkse smaak in onze Belgische keuken. In de Indische keuken wordt deze pasta heel vaak gebruikt. Deze keer heb ik het gebruikt in dit stoofpotje met gehaktballen. Je kan dit gerecht zo eten of combineren met bijvoorbeeld volkoren rijst. Ik gebruik natuurlijk heel wat groenten in dit gerecht omdat we vaak niet aan onze portie groenten komen die voorgeschreven wordt, namelijk 300g/ dag. Probeer er steeds op te letten dat je een groente extra toevoegt aan je dagelijkse maaltijd om toch deze behoefte te dekken.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300g kalfsgehakt
  • 300g americain natuur
  • 1 groot blik kokosmelk
  • 1-2 tl Tandoori pasta (medium)
  • 2 wortels
  • 200g champignons
  • 300g kerstomaten
  • 250g peulen
  • 2 tenen look
  • Sap van 1 limoen
  • Peper/ zout/ paprikapoeder
  • 1 tl. kurkuma
  • 1 tl. paprikapoeder
  • 1 cm gember geraspt
  • 1 el. olijfolie
  • Enkele blaadjes basilicum

Bereiding

  1. Doe beide gehaktsoorten in een kom. Voeg 1 tl. Tandoori pasta toe. Meng het geheel goed door elkaar. Rasp de helft van de gember fijn en voeg deze bij het gehakt. Kruid af met peper, zout en paprika poeder. Meng nog eens goed door elkaar.
  2. Maak balletjes van het gehakt.
  3. Snij de wortels fijn in reepjes van ongeveer 5 cm lang. Snij de champignons middendoor en snij er dan plakjes van.
  4. Snij de kerstomaten in twee. kuis de peulen door de voor en achterkant te verwijderen.
  5. Snij de look fijn.
  6. Verwarm een diepe pan of een tajine en voeg de olijfolie toe. Bak eerst de ballen aan. Als deze een mooi korstje hebben mogen de ballen terug uit de pan.
  7. Bak daarna de wortels en de look aan, laat 3 minuten bakken. Voeg de champignons toe en laat opnieuw even bakken. Voeg op het einde de peulen en de tomaten toe. Roer even om, kruid met peper, zout, 1 el. paprikapoeder, de andere helft van de geraspte gember, de kurkuma en de Tandoori pasta (deze mag gebruikt worden naar smaak).
  8. Voeg nu de kokosmelk en het limoensap toe en roer goed. Doe de ballen opnieuw in de pan en zet voor 15 minuten het deksel op het geheel.
  9. Proef op het einde of je het pikant genoeg vindt. Is dit niet het geval dan mag je gerust nog een eetlepel Tandoori pasta toevoegen.
  10. werk af met wat verse basilicum.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam

330 kcal/ portie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s