Brownie met chocolade topping

IMG_5099

Dessert, cake of koekjes. Al deze zoetigheden zijn nooit echt gezond. Ik maak er mijn gezondere variant van zodat je dit toch met een goed gevoel kan maken en verorberen! Het leuke aan deze brownie is dat je zelf kan bepalen hoe smeuïg je de brownie wilt door deze langer of minder lang in de oven te laten zitten. Het is niet altijd belangrijk dat je calorieën telt. Het is veel belangrijker dat je kijkt naar de ingrediënten en deze gezonder of voedzamer maakt.

Ingrediënten

  • 50g rauwe cacao poeder
  • 90g speltmeel
  • ½ tl bakpoeder
  • 30g kokosolie
  • 100 ml honing
  • 100 g griekse yoghurt mager
  • 50g chocolade min 75% cacao
  • 2 eieren
  • snuifje zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Doe het speltmeel en het cacaopoeder in een kom en meng goed door elkaar.
  3. Voeg een snuifje zout en het bakpoeder toe.
  4. Klop de eieren op.
  5. Laat de kokosolie smelten op een laag vuur. Doe er 30g chocolade bij en laat mee smelten. Laat wat afkoelen alvorens je het toevoegt aan de eieren.
  6. Voeg de yoghurt en de honing ook toe aan het eimengsel en roer opnieuw rustig om.
  7. Voeg nu het eimengsel toe aan het meelmengsel en meng door elkaar tot je een mooi beslag krijgt zonder stukjes.
  8. Snij de 20g overgebleven chocolade fijn en voeg aan het beslag toe.
  9. Doe het beslag in een ingevette ovenschaal en bak 15-20 minuten in de oven. Wil je het iets smeuïger bak dan wat korter. Laat achteraf de brownie afkoelen, hier kan je dan kleine stukjes van snijden.

Extra

  1. Ik heb voor de brownie nog een extra topping gemaakt. Dit doe je door een eetlepel kokosolie te smelten met ongeveer 30g chocolade min 75% cacao. Smeer dit als topping over de brownie.
  2. Als het mengsel wat te droog is, voeg dan nog wat Griekse yoghurt of magere melk toe aan het beslag tot het mooi smeuïg is.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s