Vegan chocomousse

IMG_7679

De guilty pleasure voor velen onder ons… Een lekkere chocomousse! Zonder eieren, zonder room en met zoetstof! Wat wil een mens nog meer? Ik weet niet of jullie al gehoord hebben van aqua faba, tegenwoordig een veel gebruikte eivervanger in de wereld van de vegan keuken. Eigenlijk is aqua faba gewoon het vocht, waarin kikkererwten in een bokaal gedrenkt liggen. Vaak wordt dit gewoon weggegoten, maar je kan er zoveel meer mee doen! Dus doe dit niet meer!!! En bewaar het.

Ingrediënten voor 4 porties

  • 180ml Aqua faba (vocht van 2 potten kikkererwten)
  • 2 eetlepels Canderel kristalsuiker
  • 100g chocolade min. 75% cacao
  • enkele kersen
  • enkele takjes munt

Bereiding

  1. Doe de kikkererwten in een zeef en zorg dat je zo veel mogelijk vocht opvangt. Het is met het vocht dat we verder werken. Je kan de kikkererwten gebruiken in één van mijn vorige recepten→Couscous met veel groenten en harissa dressing
  2. Smelt de chocolade au bain marie.
  3. Voeg de Kanderel toe aan aan het vocht van de kikkererwten (aqua faba) en klop op met een klopper.
  4. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het opgeklopte schuim.
  5. Om af te werken gebruik ik halve kersen. spoel en snij de halve kersen in 2. Snij de munt fijn en meng onder de kersen. Leg de kersen als afwerking op de chocolademousse.
  6. Laat 1 uur opstijven in de koelkast.

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


150kcal/ portie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s