Rabarber limonade

IMG_6588

De tijd van de rabarber is weer aangebroken. Elk jaar vind ik het moeilijk om met rabarber iets te maken. Maar dit jaar schoot me iets leuk en lekker zomers te binnen! Een limonade gemaakt van rabarber zonder suiker, met zoetstof! Heerlijk tijdens de mooie zomermaanden en lekker fris. Een interessant weetje is dat je rabarber best voor 21 juni oogst omdat er in rabarber veel oxaalzuur zit. De jonge stelen hebben het minst oxaalzuur. Hoe ouder de stelen worden hoe meer de hoeveelheid oxaalzuur toeneemt. Oxaalzuur heeft namelijk een slechte invloed op de opname van kalk in het lichaam en daarom wordt het oogsten van rabarber na 21 juni afgeraden.

Ingrediënten

  • 400g rabarber
  • Ongeveer 1 l water
  • 80g Canderel suiker (kristalkorrel ; verkrijgbaar bij Colruyt)
  • Sap van 1 appelsien
  • Sap van 1 citroen
  • Ijsblokjes + eventueel munt
  • Steel rabarber (afwerking)
  • Citroenmelisse (afwerking)

Bereiding

  1. Spoel de rabarber en snij in stukken. Laat de schil eraan zo krijg je een mooie roze kleur. Doe de stukken rabarber in een kookpot.
  2. Voeg de Canderel toe en zet voor de helft onder met water.
  3. Laat zo’n 5 minuten doorkoken tot de rabarber uit elkaar valt. Zeef het geheel en zet weer op het vuur. Voeg het appelsien en limoensap toe. Zet voor ongeveer 5 minuten op een laag vuur dat het geheel wat kan inkoken.
  4. Laat afkoelen.
  5. Doe de siroop in een bewaarfles en voeg water toe. Schud goed.
  6. Als afwerking gebruik ik een stuk rabarber, dit kan je als roerstokje gebruiken. Ik gebruik ook citroenmelisse, dit geeft een frisse geur en smaak tijdens het drinken van deze verse limonade.
  7. Werk op het einde ook af met ijsblokjes. Ik stak in de ijsvormpjes eerst enkele muntblaadjes zodat deze in mijn ijsblokjes zitten. Dit geeft een leuk en zomers effect.

Santé!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


15 kcal/ 200ml

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s