Burger van rode biet met gezondere tartaarsaus

IMG_5524

It’s burger time! Wie heeft er eens geen trek in een heerlijke hamburger? Dit is een vegetarische variant met een gezonder sausje, in plaats van de ongezonde vettige burgers die je in vele fastfood ketens kan kopen. Ik gebruik voor de burger zelf rode bieten en werk dit op zoals een gewone burger. Om het een speciale toets te geven gebruik ik feta en een heerlijk fris slaatje er bovenop. De smeuïgheid vind je terug mede door de lekker verse en gezondere tartaarsaus, gemaakt op basis van yoghurt! Uitproberen is de boodschap!

Ingrediënten voor 4 personen

De burger

  • 4 broodjes (volkoren naar keuze)
  • 2 voorgekookte rode bieten
  • 1 ei
  • 120g havermout
  • 75g feta
  • 1 kleine rode ui
  • 1 el. olijfolie
  • snuifje zout/peper
  • snuifje komijn
  • 1 tl. tijm

Tartaarsaus

  • 2 eetlepels Griekse magere yoghurt
  • 1 eetlepel mayonaise light (of vers)
  • 10 takjes fijngesneden bieslook
  • 1 hard gekookt ei
  • 2 kleine augurken (zoet/zuur)
  • ½ rode ui

De groenten op de burger

  • Handje vol gemengde sla
  • 4 kerstomaten
  • Enkele ringen rode ui
  • Enkele blokjes feta

Bereiding

De hamburger

  1. Neem de rode biet en rasp deze fijn met een rasper.
  2. Doe de rode biet in een kom en voeg het eitje, de havermout en de feta toe.
  3. Roer goed om zoals je met gehakt zou doen dat je opwerkt.
  4. Snij de ui fijn, voeg bij het mengsel toe en roer opnieuw om.
  5. Kruid met het snuifje komijn, de tl. tijm en wat peper en zout.
  6. Rol balletjes van het mengsel en druk ze plat zodat je een hamburger verkrijgt.
  7. Leg op een bord en laat deze ongeveer een uur in de koelkast opstijven.
  8. Bak nadien in wat olijfolie de burgers aan elke zijde ongeveer 2-3 minuten bruin.

De tartaarsaus

  1. Doe de griekse magere yoghurt in een kommetje samen met de light mayonaise.
  2. Snij de ui, de bieslook, de augurken en het ei fijn.
  3. Voeg toe aan het yoghurt mengsel.
  4. Kruid af met peper en zout en roer goed om.

Afwerking

  1. Snij het broodje in 2 en leg het even op een hete pan zonder vetstof zodat de binnenkant wat krokant wordt.
  2. Doe wat van de tartaarsaus op de onderkant van het broodje
  3. Leg hierop de burger en leg op de burger de gemengde sla, enkele ringen rode ui, enkele kerstomaten en de feta.
  4. Werk de bovenkant af met nog een beetje tartaarsaus.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


400kcal/portie (volledige burger+saus)

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s