Healthy fudge

IMG_5035

Fudge, voor de meesten misschien niet zo bekend. Meestal wordt dit dessert gemaakt met veel room, boter en bruine chocolade. Ik maak er deze keer weer een iets gezondere versie van. Perfect als tussendoortje of als versnapering bij de koffie! De koffie die ik gebruik zorgt voor een heerlijke geur en laat je meteen watertanden. De hele familie zal uitkijken naar het moment dat de fudge uit de vriezer zal komen en hun tanden er kunnen inzetten! Heerlijk smeuïge bovenlaag met een krokante onderlaag, zaaaaaalig! Als je een koffie- en chocoladeliefhebber bent is dit echt iets voor jou! Je kan deze fudge ongeveer een week in de frigo bewaren.IMG_5015Ingrediënten (hoeveelheid op foto)

  • 90g dadels
  • 1 kom heet water
  • 90g notenmengeling
  • 70g chocolade (min 70% cacao)
  • 60g honing
  • 30g rauw cacao poeder (verkrijgbaar bij apotheek)
  • 1 kop koffie
  • 4 eetlepels pinda pasta light
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 hand vol gemengde noten
  • 2 eetlepels pompoenpitten

Bereiding

  1. Doe de dadels in de kom heet water, laat ze 10 minuten weken.
  2. Doe de noten in een keukenblender samen met de geweekte dadels.
  3. Mix ze tot een grove massa.
  4. Bedek een ovenschaal met bakpapier.
  5. Doe het noten/dadel mengsel in de ovenschaal en druk plat zodat je een bodem van het mengsel bekomt. Dit vormt de onderste laag.
  6. Laat de chocolade smelten, au bain-marie.
  7. Voeg de rest van de ingrediënten, behalve het handje vol gemengde noten en de pompoenpitten, toe aan de chocolade en roer goed om.
  8. Giet het chocolademengsel in de ovenschaal op de noten/dadel bodem.
  9. Hak de gemengde noten fijn, strooi als topping over het chocolademengsel samen met de pompoenpitten.
  10. Zet de schaal in de diepvriezer voor ongeveer 2 uur.
  11. Na het opstijven kan je mooie stukken snijden.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s