Hummus van zongedroogde tomaten met verse tortillachips

IMG_5170-1

Chips is natuurlijk nooit gezond, maar deze keer maak ik er toch wel wat een gezondere versie van. In plaats van de ongezonde kaasdips, of andere dips die je koopt in de winkel maak ik een hummus met zongedroogde tomaten. Perfect als aperitief voor een diner of een BBQ. Je kan deze hummus ook gebruiken als gezonde spread op je boterham. Deze dip en tortillachips zijn niet alleen glutenvrij (als je met maïswrap werkt) maar ook volledig veganistisch en lactosevrij! Een echte aanrader om eens uit te proberen! Zeker nu het zonnetje schijnt!

✓Glutenvrij

✓Lactosevrij

✓Vegan

IMG_5178-2

Ingrediënten (hoeveelheid zoals op de foto)

Tapenade

  • 250g kikkererwten (uitgelekt)
  • 1 el. tahin (pasta van sesamzaad–> verkrijgbaar bij Colruyt)
  • 1 teen knoflook
  • Sap van ½ limoen of citroen
  • 10 half zongedroogde tomaten (naar smaak enkele meer of minder)
  • ½ tl. komijn
  • Peper/ zout/ chili vlokken
  • Afwerking: 1 eetlepel olijfolie

Tortillachips

  • 2 volkoren- of mais wraps (mais wraps zijn glutenvrij)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 el. gedroogde tijm
  • 1 el. gedroogde basilicum
  • Snuifje zout
  • Snuifje peper
  • Snuifje gedroogde chili vlokken

Bereiding

Tapenade

  1. Doe alle ingrediënten, in een keukenmixer/blender.
  2. Mix het geheel fijn.
  3. Is het mengsel iets te dik, voeg dan wat water toe tot het de juiste consistentie heeft naar eigen smaak.

Tortillachips

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Knip de wraps in twee en knip deze daarna in driehoekjes.
  3. Doe de olijfolie en de kruiden samen in een kommetje en meng goed.
  4. Schik de driehoekjes op een bakplaat en strijk langs beide kanten in met het kruidenmengsel.
  5. Bak ongeveer 10 minuten goudbruin.
  6. Laat ze afkoelen.

Afwerking

  1. Doe de dip in een kommetje en besprenkel met wat olijfolie, limoenzeste en gedroogde chili vlokken.
  2. Doe de tortillachips ook in een kommetje.
  3. Klaar om te serveren.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s