Bruschetta van vers kruidenbrood en tomaat

IMG_5069

De zomer op je bord. De heerlijke geur van vers kruidenbrood dat al je buren doet watertanden! Een vers gebakken kruidenbrood waar ik deze keer een heel lekkere bruschetta van maak. De tomaatjes beginnen terug mooi rijp en zoet van smaak te zijn, perfect om een bruschetta van te maken en heel snel klaar! Olijven zijn heel gezond en zitten vol gezonde  vitaminen zoals  A, B1, B2, B6, B11, B12, C, D en E en mineralen zoals calcium, kalium, ijzer. Dit is het ideale gerecht om als voorgerecht aan te bieden op een mooie zomerse dag. Het kan ook als lunch genuttigd worden. Ik raad het iedereen zeker aan om dit heerlijke gerecht eens te proberen!

Ingrediënten

Het kruidenbrood

  • 400g volkorenbloem
  • 9g droge gist
  • 260ml water
  • 10g boter
  • 10g zout
  • 1 eetlepel pompoenpitten
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum

Het tomaten mengsel

  • 200g kerstomaten
  • 10 olijven
  • 1 teen look
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 15 blaadjes basilicum
  • peper/zout

Bereiding

Het kruidenbrood

  1. Voeg alle ingrediënten samen en kneed met de hand tot een soepel deeg (ongeveer 20 min.).
  2. Dek het deeg af met een keukenhanddoek en laat 40 min. rijzen op een warme plaats (kamertemp.).
  3. Kneed het deeg 1-2 min.
  4. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  5. Geef het deeg de gewenste vorm en laat nog eens 40 min. rijzen (tot het ongeveer verdubbeld is qua grootte).
  6. Bak het brood ongeveer 30 min. op 220 graden.

Het tomatenmengsel

  1. Snij de tomaten, de olijven zeer fijn en doe in een kom.
  2. Pers de look erbij.
  3. Snij de basilicum fijn en voeg toe.
  4. Voeg de olijfolie, peper en zout toe.
  5. Roer goed om.

Afwerking

  1. Snij een snede van ongeveer 50g van het verse kruidenbrood. Toast het verse brood, doe het tomatenmengsel op het brood en leg er nog wat extra basilicum op.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


100g brood= 350 kcal / 1 snede brood (50g)+ tomatenmengsel= 218kcal

Één reactie Voeg uw reactie toe

  1. Pingback: Shakshuka

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s