Gezondere cookies

IMG_4817

Iedereen kent zeker wel de heerlijke cookies die je in alle winkels kan kopen. Lekker krokant met stukjes chocolade erin. Deze keer heb ik er een gezondere versie van gemaakt. Koeken zullen natuurlijk nooit echt gezond zijn, maar deze versie is zeker het proberen waard! Vol met vezels en chocolade met meer dan 70% pure cacao. In deze chocolade zitten heel wat anti-oxidanten en mineralen. Hierdoor wordt dit toch wel een gezonder koekje waarvan je achteraf geen spijt hoeft te hebben als je deze hebt verorberd!

Ingrediënten voor ongeveer 12 koekjes

  • 75g havermout
  • 75g speltmeel
  • 1 ei
  • 50 g gedroogde dadels zonder pit
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel kokosolie
  • snuifje zout
  • scheutje water (optioneel)
  • 40g chocolade (min. 70% cacao)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe alle ingrediënten in een mixer behalve de chocolade en het water.
  3. Mix alle ingrediënten tot een massa, er mogen nog enkele grovere stukjes inzitten.
  4. Als de massa nog te dik is, voeg een scheutje water toe.
  5. Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg toe aan het mengsel.
  6. Roer goed om.
  7. Rol balletjes van het beslag en leg deze op een bakplaat.
  8. Maak je vinger wat nat met water en duw de bolletjes plat zodat je een mooi rond koekje krijgt.
  9. Bak 18 minuten.
  10. Laat de koekjes afkoelen.

Smakelijk!

Maak je een gerecht van op mijn blog, laat het me dan zeker weten!

Facebook→Kok Madam

Instagram→ @Inneke De Kimpe-Foodblogger/ #Kokmadam


80kcal/koekje

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s