Quiche zonder room

IMG_2321

Gemakkelijk, snel en toch zo lekker. Heb je niet veel tijd? Of wil je eens al je restjes uit de koelkast opgebruiken? Dan is dit echt iets voor jou! Een heerlijke quiche dat licht verteerbaar is en heel wat minder calorieën bevat dan de ‘traditionele’ quiche. Dit gerecht past bij alle seizoenen, zowel bij de winter en de zomer. Ook heerlijk met een slaatje erbij, om het af te werken.

Ingrediënten voor 3-4 personen

  • 1 bladerdeeg bodem
  • 4 eieren
  • 300g Philadelphia light
  • 10 kerstomaten
  • 150g champignons
  • 1 grote prei
  • 150g geitenkaas (rol)
  • handje vol rucola
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • sap van ½ citroen of limoen
  • peper/ zout en nootmuskaat

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (warme lucht).
  2. Leg de bladerdeeg bodem in de bakvorm en prik in de bodem en de zijkanten met een vork kleine gaatjes. Vul de bodem op met witte droge bonen om de bodem voor te bakken (dit voorkomt dat de bodem naar boven zal komen door het gewicht van de bonen. De bonen kan je hergebruiken).
  3. Bak de bodem in de oven 15 minuten voor.
  4. Neem de bodem uit de oven en doe de droge witte bonen in een kom die je later kan hergebruiken.
  5. Snij de champignons, prei en kerstomaten in fijne stukken.
  6. Bak de champignons en de prei even aan en kruid met peper en zout.
  7. Leg de aangebakken champignons en prei en rauwe kerstomaten in de voorgebakken bodem.
  8. Snij de geitenkaas in plakjes en leg deze ook in de vorm.
  9. Doe de eieren in een bolkom en roer ze goed door elkaar. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en het sap van een halve citroen/ limoen.
  10. Doe bij het eimengsel de Philadelphia light en klop goed onder elkaar.
  11. Giet het ei/ kaas mengsel over de groenten in de bladerdeeg bodem.
  12. Zet de quiche in de oven voor ongeveer 30 minuten.
  13. Haal de quiche uit de oven en doe er wat rucola en pijnboompitten over om het af te werken.

Smakelijk!


550kcal/ portie


Tip

Hier kies ik voor Philadelphia light in plaats van volle room. Dit maakt de quiche lichter verteerbaar. Voor personen die lactosevrij moeten eten kan de quiche ook gemaakt worden met Philadelphia lactosevrij. Natuurlijk kan je de quiche ook met room bereiden maar dit maakt het gerecht zwaarder en calorierijker. Je kan eender welke groenten gebruiken in de quiche en ook eender welk vlees of vis. Zorg er wel voor dat de groenten, vlees of vis niet te veel vocht bevatten want dan kan de quiche meer water bevatten aan de onderkant en kan het deeg ongaar uit de oven komen. Je kiest best voor een rol geitenkaas, of geitenkaas waarop vermeld staat dat deze mag verwarmd worden. Smeerbare geitenkaas voor op de boterham loopt vaak uit en blijft niet samenhangen, deze gebruik je dus beter niet. Ook kan je het deeg zelf maken maar dit kost natuurlijk meer tijd.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s