Tonijnsalade

1

Op een middag dat ik weinig tijd heb maak ik mij vaak een tonijnsalade. Het is lekker en wat lichter gemaakt dan die tonijnsalade met veel mayonaise, waar het potje dat je in de winkel koopt vaak meer mayonaise bevat dan de tonijn dat erin zit. Het is eens iets anders dat een schelletje vlees of kaas op mijn boterham. Het zijn vele frisse smaken door elkaar die mekaar perfect aanvullen. Heerlijk!

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 eetlepels plattekaas
  • peper/zout
  • bieslook
  • 1 blik tonijn in eigen nat
  • handje vol kerstomaten
  • 2 zoetzure augurken (naar smaak)
  • ½ lente ui
  • 1 half hard gekookt ei (ong. 5min)
  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • handje vol rucola sla
  • parmezaanse kaas

Bereiding 

  1. Doe de plattekaas in een kom, kruid met peper, zout en de bieslook en roer om.
  2. Giet het blik tonijn af. Doe deze in een kom.
  3. Snij de kerstomaten, augurken en lente ui fijn.
  4. Meng de gesneden kerstomaten, augurken onder de tonijn.
  5. Pel het ei en prak deze met een vork in stukjes.
  6. Meng het platte kaas mengsel onder de tonijn en de groenten.
  7. Toast 4 volkoren sneetjes en leg het tonijnmengsel erop.
  8. Werk af met rucola, het geprakte ei en enkele schilfers parmezaan.

Smakelijk!


300 kcal/ portie


Tip

Je kan ook andere ingrediënten bij de tonijn toevoegen, denk maar aan paprika, maïs, kappertjes, zure uitjes. Dit allemaal naar eigen smaak.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s